O nitrogênio é um gás incolor e inerte utilizado em diversos processos e sistemas nas indústrias de fabricação e embalagem de alimentos e bebidas.O nitrogênio é considerado o padrão da indústria para preservação não química;é uma opção barata e prontamente disponível.O nitrogênio é altamente adequado para vários usos.Variando em função do tipo de utilização, do canal de distribuição e dos níveis de pureza exigidos, devem ser implementados diferentes planos de testes para garantir a segurança.
Usos do nitrogênio no processo alimentar
Como os alimentos são compostos por produtos químicos reativos, torna-se um dever essencial do fabricante de alimentos e dos especialistas em embalagens buscar formas que ajudem a proteger os nutrientes e garantir que a qualidade do produto permaneça intacta.A presença de oxigênio pode ser prejudicial aos alimentos embalados, pois o oxigênio pode oxidar os alimentos e estimular o crescimento de microrganismos.Alimentos como peixes, vegetais, carnes gordurosas e outros produtos alimentícios prontos para consumo são suscetíveis à oxidação rápida.É amplamente conhecido que um terço dos alimentos frescos não chega aos consumidores porque se estraga durante o transporte.Modificar a embalagem atmosférica é uma forma eficaz de garantir que os produtos cheguem ao consumidor com segurança.
O uso do gás nitrogênio ajuda a aumentar a vida útil de produtos frescos.Muitos fabricantes optam por modificar a atmosfera infundindo nitrogênio nos alimentos embalados porque é um gás inerte e seguro.O nitrogênio provou ser um dos excelentes gases substitutos do gás oxigênio na indústria de fabricação e embalagem de alimentos e bebidas.A presença de nitrogênio na embalagem garante o frescor dos produtos alimentícios, protege os nutrientes e evita o crescimento microbiano aeróbico.
A única complicação que os industriais enfrentam ao utilizar nitrogênio na indústria de alimentos e bebidas é compreender as necessidades de nitrogênio e oxigênio do produto.Alguns produtos alimentícios requerem uma pequena quantidade de oxigênio para manter a textura e a cor.Por exemplo, carne de carneiro, porco ou vaca ficarão desagradáveis se forem retiradas do oxigênio.Nesses casos, o gás nitrogênio de menor pureza é utilizado pelos industriais para dar ao produto um sabor agradável.No entanto, produtos como cerveja e café são infundidos com nitrogênio de maior pureza para prolongar sua vida útil.
Para atender a essas necessidades, muitos industriais usam geradores de nitrogênio no local em vez de cilindros de N2 porque as plantas no local são econômicas, seguras de usar e fornecem um fornecimento ininterrupto de nitrogênio ao usuário.Se você precisar de algum gerador no local para suas operações, não hesite em nos contatar a qualquer momento.
Horário da postagem: 16 de dezembro de 2021